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Warenkenntnisse: Kenntnisse über Fleischsorten, Wurstwaren, Innereien, Wild, Geflügel sowie deren Herkunft und Eigenschaften.
Verarbeitung und Zubereitung: Beherrschung von Schneidetechniken, Zubereitung von Spezialitäten und einfachen Gerichten (z. B. Frikadellen, Fleischsalate).
Hygienevorschriften: Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP).
Lagerung und Kühlung: Wissen über sachgerechte Lagerung und Haltbarkeit von Fleischprodukten.
Kundenorientierung und Verkaufskompetenz
Beratungskompetenz: Freundliche und fachkundige Beratung zu Produkten, Zubereitungsempfehlungen und Rezeptideen.
Verkaufstalent: Aktives Verkaufen, Warenpräsentation und Kenntnis über aktuelle Angebote.
Kommunikationsfähigkeit: Freundlicher Umgangston, Zuhören können, auch im Umgang mit schwierigen Kunden.
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