Responsable secteur (Boucherie/Volaille) 100%
Compétences techniques
Excellente connaissance de la viande et de la volaille.
Maîtrise de la découpe, préparation, présentation et conservation.
Bonne connaissance des règles d'hygiène, qualité et sécurité alimentaire.
Gestion des stocks, commandes et pertes/démarque.
Capacité à analyser les ventes et à adapter l'assortiment.
Planification & organisation
Organiser efficacement le travail quotidien du secteur.
Construire les plannings et gérer les absences/congés.
Anticiper les besoins en marchandises et en personnel.
Être capable de gérer les périodes de forte activité.
Structurer les processus et améliorer continuellement l'organisation.
Management - critère particulièrement important
Expérience confirmée dans la gestion d'une équipe.
Savoir donner des objectifs clairs et suivre leur réalisation.
Être capable de motiver, responsabiliser et faire progresser les collaborateurs.
Savoir gérer les conflits et les situations difficiles.
Donner du feedback de manière régulière et constructive.
Être présent sur le terrain tout en sachant déléguer.
Faire respecter les standards sans créer une mauvaise ambiance.